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年份酒标准:为白酒产业高质量发展夯实基础

时间:2019-10-18     【转载】   来自:猎狐网

10月18日,在由中国酒业协会主办、国台酒业承办的“真实年份﹒匠心品质—中国《白酒年份酒》标准解读暨国台10年新品发布会”上,中国酒业协会副秘书长刘振国发表了精彩演讲。

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中国酒业协会副秘书长刘振国

刘振国副秘书长在演讲中表示,年份酒一直是行业以及消费市场高度关注的问题。但近年来由于标准的缺失,一定程度上影响了产业发展。为此,中国酒业协会从产业长远健康发展的视角出发,从2006年就开始探索年份酒标准,经过13年的努力,今年“白酒年份酒”团体标准终于颁布实施,对此,刘振国副秘书长从三个维度分析了年份酒标准颁布实施对产业发展的重要意义。
第一,“白酒年份酒”团体标准的出台是产业发展的必然。刘振国副秘书长表示,标准发布之前,对于什么是年份酒?不管是消费者,还是业内人士,没有几个人能说得明白,这在一定程度上阻碍了产业发展。自然,这就要求产业拥有一套科学、严谨、实用的年份酒标准,这不仅是产业发展的需要,更是产业发展的必然。
“白酒年份酒”团体标准的颁布在白酒产业发展进程中具有里程碑意义。该标准与先前的相关白酒产品标准有着根本区别,该标准是一个更加复杂的体系,具体包括:生产准入、生产监管、产品标准,以及知识产权等几个体系。并且“白酒年份酒”团体标准在以上几个体系都制定了非常严格的约束条件,企业只有达到这些体系的相关要求,取得了年份酒生产的准入资质,才可以去采标,这为中国白酒年份酒高标准、高要求生产奠定了基础。
第二,“白酒年份酒”团体标准的出台是产业诚信的核心诉求。因为任何产业持续健康发展只有真正做到了让消费者明明白白消费,才是产业发展的真谛。在物质条件日益丰富的今天,消费者在白酒消费层面不但追求喝好酒,更想知道什么才是真正的好酒。但在日常生活中,消费者往往认为年份酒就是好酒,老酒就是好酒,且产品上标注的数字越大、年份越老酒就越好。而这恰恰说明消费者对于市场上白酒年份酒标注的数字处于一知半解的状态。而“白酒年份酒”团体标准在制定的过程中就把诚信体系作为了年份酒标准准入的首要条件,目的就是要清清楚楚告诉消费者什么是年份酒?什么是更高规格的年份酒?不能让年份酒产品上标注的数字成为所谓的“符号”。可以说,制定“白酒年份酒”团体标准的初衷就是要从市场终端实现中国白酒年份酒的诚信表达,还消费者知情权,让消费者明明白白消费。
第三,“白酒年份酒”团体标准的出台满足了美酒生活需要。从酒类消费的角度来看,经历了喝新酒,到喝名酒,再到喝老酒时代。这是时代的变迁,更是酒类消费升级的真实写照。如今,追求美好生活已经成为中国的主旋律,美好生活,一定要有美酒相伴,而老酒、年份酒某种意义上与美酒有着高度的关联和高度一致的表达。中国酒业协会近年来通过老酒的市场实践,已形成了对于民间老酒的真伪鉴定,陈年老酒鉴定标准,鉴定师职业标准及培训的多项规范。而历经13年努力才得以颁布与实施的年份酒标准科学系统,形成了年份酒定义、年份酒准入、年份酒管理、年份酒标识、年份酒测定系列标准等。这意味着陈酿老酒、年份酒的品质表达已真正进入标准化时代。这一时代的来临,为满足消费者的美酒生活提供了科学的支撑、标准的支撑。对于什么是老酒?什么是年份酒?什么才是品质一流的年份酒?这些曾经在消费者记忆里打着巨大问号的问题将一去不复返。因为中国酒业协会正在构建的中国白酒新的品质与价值表达体系,为老酒表达、年份酒表达制定了标准,那就是——中国白酒年份酒标准。从这个角度看,“白酒年份酒”团体标准的出台有效打通了白酒产业从生产端到消费端的最后一公里。并且在“白酒年份酒”团体标准的指引下,各大名优酒企将会酿造出更多美酒,真正满足新时代人民群众的美酒生活需要。

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刘振国副秘书长希望,白酒行业能严格按照标准执行,把年份酒的真实年份表达好,让年份酒在市场上与消费者搭建起更好的沟通关系,打造白酒产业诚信的社会形象,为白酒产业实现高质量发展夯实基础。
责编:蒿凤

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